Ingrédients
200 g de quinoa blanc
2 Tomates
2 Tomates
1 oignon
50g de Haricots Rouges
50g de Haricots Rouges
50g de Haricots Rouges
Épices tex mex (soit prêtes à l'emploi, soit un mélange de : poudre de chili, paprika, poudre d'ail, sel, poivre noir, cumin, poudre d'oignon)
Sel poivre
Méthode
Porter à ébullition une casserole d'eau salée. Ajouter les 200g de Quinoa perlé et laisser cuire 12 minutes.
Pendant que le quinoa cuit, épluchez et hachez les carottes. Ajouter au quinoa en cours de cuisson.
Lavez et coupez la tomate en petits cubes.
Emincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
Une fois l'oignon tendre, ajouter le maïs, les tomates en dés et les haricots rouges, avec les épices Tex Mex. Frire pendant 5 minutes.
Une fois les 12 minutes écoulées depuis la mise en place du quinoa, égouttez-le.
Mélangez le quinoa cuit dans une poêle et servez.
Astuce : faites bouillir la carotte dans l'eau de quinoa pendant la cuisson. Il agira comme un bouillon.
