Préparez cette salade acidulée et croquante pour un déjeuner rapide ou un accompagnement léger pour un barbecue d'été.
Vous aurez besoin de :
1 paquet de quinoa express blanc et rouge de Quinola
1/2 petit chou rouge râpé
2 oignons nouveaux émincés
2 carottes coupées en fines juliennes
1 petit poivron rouge coupé en fines lanières
une poignée de coriandre hachée
2 cuillères à soupe d'arachides hachées
1 citron vert pour décorer
Pour la vinaigrette (ajouter dans un bol) :
1 jus de citron vert
2 cuillères à café d'huile de sésame ou d'olive
2 cuillères à café bombées de beurre de cacahuète
2 cuillères à café de sauce soja
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
Mettez tous les ingrédients dans un grand bol, ajoutez la vinaigrette et mélangez bien.