Ce curry est super facile, super rapide et super délicieux à préparer.
1 paquet de lentilles vertes Quinola Champagne Région
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
une grosse poignée d'épinards frais
1 oignon moyen coupé en dés
3 gousses d'ail écrasées
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de poudre de curry
feuilles de curry (facultatif)
une bonne pincée de sel
1/2 cuillère à café de sucre
1 boîte de lait de coco
paquet de fromage Panner coupé en cubes
Placez une poêle antiadhésive sur feu moyen (pas besoin d'huile), lorsqu'elle est chaude, faites frire les cubes de fromage Panner jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés, réservez.
Chauffer l'huile dans une grande casserole et faire revenir les oignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides. Incorporer l'ail, le gingembre et toutes les épices. Faire revenir quelques minutes, puis ajouter le lait de coco et les épinards frais.
Portez le lait de coco à frémissement doux, ajoutez les lentilles vertes et assaisonnez avec du sel et un peu de sucre.
Garnissez-le de fromage paneer frit et de flocons de piment (facultatif).