1 poivron - coupé en dés
2 oignons verts - tranchés
165 g de maïs doux
1/2 jus et zeste de citron vert
75 g de haricots noirs
Une pincée de sel
Piments jalapeño tranchés (facultatif)
1 paquet de quinoa mexicain épicé
Avocat tranché - pour servir
Coriandre fraîche - pour servir
Tortilla de maïs
Méthode
Mélangez simplement tous les ingrédients dans un grand saladier. Garnissez de tranches d'avocat et de coriandre fraîche hachée. Versez le mélange dans une tortilla chaude ou dégustez en salade.
