Ingrédients
225 g de filet de saumon (sans peau)
150 g de grosses crevettes (décorquées)
1 oeuf
2 cuillères à soupe. aneth frais haché
100g de chapelure
Zeste râpé de 1 citron
Sel et poivre au goût
Quinoa cuit
Asperges
Haricots d'été
15g de beurre
2 gousses d'ail
Méthode
Placer le saumon et les crevettes dans un robot culinaire muni d'une lame en métal et fouetter rapidement jusqu'à ce qu'ils soient grossièrement hachés. Ajouter un œuf, l'aneth, la chapelure, le zeste de citron, le sel et le poivre et mélanger le tout. Divisez le mélange en 8 portions individuelles et pour les galettes de poisson.
Cuire dans une poêle à feu moyen avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, environ 4 minutes de chaque côté.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre à feu doux et ajoutez l'ail haché, laissez cuire quelques minutes. Mélanger le beurre à l'ail avec le quinoa cuit.
Servir avec des asperges, des haricots verts et des quartiers de citron.
Les végétaliens peuvent également profiter de cette recette, si vous troquez le poisson contre des filets sans poisson de Gardein par exemple. Ils imitent le goût et la texture du vrai poisson.
