50g d'amandes moulues
50g de farine de noix de coco (n'importe quelle farine fonctionnera)
80g Quinola perlé non cuit
2 oeufs
6 morceaux de poulet (utiliser un mélange de pilons et de hauts de cuisse), avec la peau
Sel de mer et poivre noir
1 cuillère à café de mélange d'épices
1 cuillère à café de piment de Cayenne
3 cuillères à café de paprika fumé
½ cuillère à café de thym
½ cuillère à café d'épices mélangées
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de sel de mer
Méthode
Mélanger les amandes moulues, le quinola, la farine de noix de coco, le paprika, le poivre de Cayenne, le mélange d'épices, le cumin, le sel de mer, le thym et le poivre noir dans un grand bol.
Battez les 2 œufs dans un bol séparé, puis plongez chaque morceau de poulet dans les œufs pour qu'ils soient couverts. Enrober le mélange sec, en le couvrant autant que possible, et le déposer sur une plaque à pâtisserie.
Lorsque vous avez terminé, mettez le plateau dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire pendant 45 minutes et servez avec une salade légère.
