Ingrédients
- 20g de margarine végétalienne
- 300 g de patate douce rôtie
- 1 petit oignon coupé en dés
- 50g de champignons coupés en dés
- 200 g de quinoa rouge cuit
- 1/2 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre ou de maïs
- 60g de farine de pois chiche
- Sel et poivre au goût
- 1/2cc de cumin moulu
- Une pincée de poivre de cayenne
- Garniture et sauce au choix
- Petits pains sans gluten
Avant de faire les hamburgers, faites rôtir la patate douce non pelée et laissez-la refroidir (vous pouvez la préparer à l'avance et la conserver au réfrigérateur). Dans une poêle, mettre la margarine, l'oignon et les champignons et faire revenir quelques minutes. Dans un grand saladier, placez la patate douce épluchée et écrasez-la à la fourchette. Ajouter les champignons frits et l'oignon et mélanger le cumin et le poivre de Cayenne. Ajouter une 1/2 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre ou de maïs, du quinoa cuit et de la farine de pois chiche, saler et poivrer au goût. Avec votre main, formez le mélange en environ 8 galettes de hamburger de taille égale. Une fois prêt, faites frire les galettes pendant quelques minutes de chaque côté. Servir avec la garniture et la sauce.
