Ingrédients
200 g de quinoa – essayez le rouge pour la variété des couleurs et le goût dans l'assiette
250 g de crevettes ou de poitrine de poulet en dés ou de tofu
2 gousses d'ail
1 gros oignon
Je peux du lait de coco ou de la poudre de noix de coco séchée reconstituée comme indiqué sur l'emballage à 5dl
Une poignée de coriandre fraîche
à soupe de gingembre râpé ou finement haché
1 bâton de citronnelle (facultatif)
Piments (1-2 selon la préférence des épices)
Méthode
Faire bouillir le quinola dans de l'eau avec un cube de bouillon de poulet ou de poisson, selon la sélection de poisson/viande.
Mettez tous les ingrédients restants, sauf le poisson/la viande, dans un mélangeur et mixez jusqu'à ce qu'une pâte verte lisse se forme. Faire sauter doucement les crevettes ou le poulet dans l'huile de votre choix, en ajoutant (facultatif) un ou deux piments finement tranchés avec les graines enlevées. Ajouter la pâte de curry thaï vert et remuer, en chauffant doucement pendant quelques minutes supplémentaires jusqu'à frémissement.
Servir avec de généreuses cuillerées de Quinola.
