Ingrédients
1 aubergine tranchée dans le sens de la longueur
1 aubergine tranchée dans le sens de la longueur
1 avocat
Graines de grenade
Quinola Cuit
Coriandre frais
noix de beurre
1 gousse d'ail hachée
70g de yaourt nature
1 cuillère à café bombée de pâte de tahini
1 cuillère à café de jus de citron
1/2 cuillère à café de curcuma
2 cuillères à soupe d'eau
Méthode
Pour faire la salade : Badigeonnez d'huile les légumes tranchés et faites-les griller des deux côtés.
Trancher l'avocat et le placer sur un dessus de légumes, parsemer de graines de grenade et de feuilles de coriandre. Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire revenir l'ail, ajouter le quinoa cuit et faire revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à devenir croustillant et pétillant. Saupoudrer le quinoa croustillant à l'ail sur les légumes.
Pour faire la vinaigrette : Dans un bol, placer tous les ingrédients et bien mélanger pour obtenir une vinaigrette lisse et crémeuse. Servir avec la salade de quinoa.
