1 petit poivron jaune coupé en dés
1 petit poivron rouge coupé en dés
1 petite courgette coupée en dés
3 oignons nouveaux émincés
une poignée de tomates cerises coupées en quartiers
copeaux de parmesan
feuilles de basilic pour garnir, facultatif
un filet d'huile d'olive
pesto
Méthode
Coupez les poivrons et les courgettes en dés, les tomates en quartiers et les oignons nouveaux en rondelles. Mettez le tout dans un saladier.
Chauffer le quinoa au micro-ondes selon les instructions, bien mélanger avec tous les légumes coupés, ajouter 1 cuillère à soupe de pesto, un filet d'huile d'olive et mélanger à nouveau. Servir chaud avec des copeaux de parmesan et des feuilles de basilic.