Ingrédients
100 g de beurre non salé, ramolli
85 g (1/2 tasse) de sucre de coco
1 oeuf
1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
150 g (1 tasse) de farine de noix de coco blanche
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
(1/2 tasse) de grains de quinola perlés non cuits
100 g de chocolat noir haché
1/3 tasse) de noix hachées
Méthode
Mélanger le beurre et le sucre de coco dans un grand bol jusqu'à consistance crémeuse et battre l'œuf dans un autre bol.
Ajouter la levure chimique, la farine de noix de coco, les grains de quinoa non cuits, l'extrait de vanille et la cannelle dans le bol et mélanger avec le sucre et le beurre.
Une fois combinés, ajouter l'œuf et continuer à bien mélanger, en ajoutant le chocolat haché et les noix.
Séparez le mélange en boules et aplatissez-les, placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée.
Laisser un peu d'espace entre chacun, puis placer dans un four préchauffé à 150 degrés pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Laisser refroidir sur une grille et déguster tiède !
