Ingrédients
400g de tomates
2 poivrons rouges coupés en deux
3 gousses d'ail
1 oignon coupé en deux
1cc de vinaigre balsamique
300 ml d'eau
sel et poivre au goût
basilic frais
quinoa cuit pour servir
Méthode
Préchauffer un four à 200˚C. Épépinez les poivrons et coupez les tomates en deux.
Placer sur une plaque à pâtisserie avec l'oignon et les gousses d'ail (non pelées).
Arroser d'huile d'olive et saupoudrer d'un peu de sel marin. Rôtir pendant 30 minutes. Sortez-le du four et laissez-le refroidir légèrement.
Pressez l'ail rôti hors de la peau, ajoutez l'eau, le basilic et le vinaigre balsamique et mixez le tout au robot culinaire ou à l'aide d'un mixeur plongeant.
Ajouter du sel et du poivre au goût.
Réfrigérer et servir avec du quinoa cuit et du basilic frais.
