petits pois surgelés
quinoa
huile d'olive
2 petits citrons (1 réservé pour la garniture)
Miel
aneth (facultatif)
Faites cuire le quinoa dans de l'eau salée, ajoutez les petits pois surgelés pendant les 3 dernières minutes de cuisson.
En même temps, faites chauffer un filet d'huile dans une poêle, assaisonnez le saumon et faites-le cuire de chaque côté, à feu moyen, pendant environ 4 minutes.
Dans un bol en pyrex, mettre le zeste et le jus d'1 citron, ajouter 2 cuillères à soupe de miel et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, une pincée de sel et de poivre noir, bien mélanger.
Égoutter le quinoa aux petits pois et bien mélanger. Retirer le saumon cuit de la poêle. Laisser la poêle allumée et ajouter le mélange jus de citron et miel pour le réchauffer et le mélanger au jus de saumon. Verser le tout sur le saumon cuit et le quinoa aux petits pois, garnir d'aneth (facultatif) et de quartiers de citron.