Ingrédients
2 cuillères à soupe d'huile végétale
2 oignons coupés en dés
2 gousses d'ail
1 branche de céleri tranchée
250 g de panais coupés en gros morceaux
150 g de champignons émincés
150 g de chou frisé coupé en rubans
1cc de sauce Worcester
1 cc de paprika fumé
sel et poivre
500 ml de bouillon de légumes
quinoa cuit pour servir
Méthode
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle profonde. Ajouter l'oignon et faire revenir environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail, le paprika fumé, les champignons et le céleri et faire revenir encore quelques minutes. Ajouter les dés de panais, verser le bouillon de légumes et laisser mijoter 20 minutes. A mi-cuisson ajouter le kale tranché.
Assaisonner de sauce Worcester, de sel et de poivre et servir avec du quinoa cuit.
