Ingrédients
1 grande tortilla de farine
1/4 tasse de haricots frits
1/4-1/3 tasse de quinoa rouge chaud
1/3-1/2 tasse de porc effiloché chaud
1/4 tasse de fromage Cheddar ou Monteray Jack râpé
2 cuillères à soupe de guacamole
1/4 tasse de pico de gallo
1 cuillère à soupe de vinaigrette Ranch
1 cuillère à soupe de sauce barbecue
1/4-1/3 tasse de croustilles de maïs Fritos
Méthode
Cuire la poitrine de porc.
Cuire le quinoa rouge (mettre dans l'eau frémissante et cuire 14 min)
Étalez les haricots frits sur la base du wrap, mais laissez deux pouces du bord de la tortilla.
Verser le quinoa, puis le porc, et suivre avec le fromage, le guacamole, le pico de gallo, la vinaigrette Ranch et la sauce barbecue.
Terminez en écrasant légèrement les Fritos et en les éparpillant sur les autres garnitures.
Pliez les deux extrémités vers le centre, puis continuez à rouler le burrito jusqu'à ce qu'il soit complètement enroulé.
Servir avec du pico de gallo supplémentaire si désiré.
