Ingrédients
- 1 petit oignon coupé en dés
- 1 gousse d'ail finement hachée
- 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide ou de sésame
- 200 g de bouquets de chou-fleur
- 1 boîte de lait de coco
- 4 cuillères à café de curry moyen
- 1cc de curcuma
- 1 cuillère à café de cannelle
- le jus d'un demi citron
- 1cc de chutney de mangue
- 1 cuillère à soupe de raisins secs
- 2 cuillères à soupe d'amandes effilées grillées pour la décoration
- 1 paquet de quinola complet
- coriandre fraîche pour servir
Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon avec l'ail à feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide mais pas doré. Ajouter les épices, les raisins secs et les bouquets de chou-fleur et bien mélanger. Versez le lait de coco et poursuivez la cuisson environ 10 minutes, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre et que la sauce soit légèrement réduite. Ajouter le chutney de mangue et le jus de citron et saler. Répartir sur le dessus les amandes effilées et la coriandre fraîche et servir avec du quinoa complet.
