Ingrédients
- Quinola Quinoa Doré aux Légumes 250g
- 1 cuillère à soupe de pâte d'harissa aux abricots Belazu
- 1 cuillère à soupe d'épices baharat
- 2 filets de cabillaud (sans peau)
- 2 gousses d'ail
- 1 citron
- 1 poivron rouge
- 10g de raisins secs
- 80g de yaourt aux amandes
- 100g de chou frisé
Préparation
Préchauffez le four à 220C / ventilateur 200C / thermostat 7. Faites bouillir une bouilloire. Mettre les raisins secs dans un bol et couvrir d'eau bouillante. Faire tremper 10 min puis égoutter.
Préchauffez le four à 220C / ventilateur 200C / thermostat 7. Faites bouillir une bouilloire. Mettre les raisins secs dans un bol et couvrir d'eau bouillante. Faire tremper 10 min puis égoutter.
Méthode
Hacher finement ou écraser l'ail. Ajouter la moitié de l'ail dans un bol avec l'harissa et 1 c. à thé d'huile; mélanger. Placer la morue sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et badigeonner le mélange d'harissa. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que la morue soit bien cuite. Épépinez le poivron et émincez-le finement. Faites chauffer une poêle moyenne à feu moyen-vif avec 1 cuillère à café d'huile. Ajouter le poivre, l'ail restant et le baharat. Cuire pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le poivron soit ramolli, puis ajouter le chou frisé et cuire encore 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Pendant ce temps, chauffer une autre poêle à frire moyenne avec 1 cuillère à café d'huile à feu moyen-vif. Ajoutez le quinoa, émiettez-le légèrement, puis ajoutez un peu d'eau. Couvrez la casserole avec un couvercle, réduisez le feu et laissez cuire à la vapeur pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Quartier le citron. Ajouter le yaourt dans un bol et presser le jus d'un quartier de citron (selon le goût). Assaisonner de poivre noir et mélanger. Incorporer les raisins secs et les légumes au quinoa et assaisonner de poivre noir. Servir le cabillaud sur un lit de quinoa végé avec le yaourt au citron.
Hacher finement ou écraser l'ail. Ajouter la moitié de l'ail dans un bol avec l'harissa et 1 c. à thé d'huile; mélanger. Placer la morue sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et badigeonner le mélange d'harissa. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que la morue soit bien cuite. Épépinez le poivron et émincez-le finement. Faites chauffer une poêle moyenne à feu moyen-vif avec 1 cuillère à café d'huile. Ajouter le poivre, l'ail restant et le baharat. Cuire pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le poivron soit ramolli, puis ajouter le chou frisé et cuire encore 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Pendant ce temps, chauffer une autre poêle à frire moyenne avec 1 cuillère à café d'huile à feu moyen-vif. Ajoutez le quinoa, émiettez-le légèrement, puis ajoutez un peu d'eau. Couvrez la casserole avec un couvercle, réduisez le feu et laissez cuire à la vapeur pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Quartier le citron. Ajouter le yaourt dans un bol et presser le jus d'un quartier de citron (selon le goût). Assaisonner de poivre noir et mélanger. Incorporer les raisins secs et les légumes au quinoa et assaisonner de poivre noir. Servir le cabillaud sur un lit de quinoa végé avec le yaourt au citron.
