Ingrédients
2 gousses d'ail
120 g de champignons marrons
1 poignée de persil frais
1 échalote
1 cube de bouillon de boeuf
280g de hachis au choix
200 crème d'amande
250g Quinola Express Légumes Doré
150g de petits pois
Préparation
Faire bouillir une bouilloire. Dissoudre le cube de bouillon dans une carafe avec 100 ml d'eau bouillante. Hacher finement ou écraser l'ail. Ciseler finement l'échalote. Trancher finement les champignons. Hacher grossièrement le persil.
Méthode
Faire chauffer une poêle moyenne avec 1 cuillère à café d'huile à feu moyen-vif. Ajouter le hachis de votre choix, les champignons, l'échalote et l'ail. A l'aide d'une cuillère, défaire le hachis et cuire 10 min, puis ajouter le bouillon et la crème. Assaisonner de sel marin et de poivre noir; laisser mijoter 5-6 min, jusqu'à ce que la crème épaississe légèrement. Ajouter les petits pois et la moitié du persil dans la poêle et faire chauffer pendant la dernière minute 1.
Pendant ce temps, chauffer une poêle à frire séparée à feu moyen-vif. Ajouter le quinoa et 1 cuillère à soupe d'eau; cuire 2 à 3 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Servir le stroganoff avec le quinoa. Garnir avec le persil restant.