La semaine dernière, j'ai été invité dans les bureaux de Great British Chefs, le site Web de destination pour tous vos besoins en matière de recettes. Le défi était de préparer un repas à base de Quinola pour 10 avec probablement le pire four du monde ! N'étant pas un grand chef britannique par aucun effort d'imagination, je me sentais plutôt sous-qualifié pour la tâche. J'avais proposé une gamme de plats, et Eliot avait choisi les légumes d'hiver rôtis au quinoa comme les plus saisonniers. Étant donné qu'il s'occupait des courses, il a été un peu surpris de trouver des...

Un peu comme le riz, vous pouvez cuire le quinoa en utilisant la méthode d'absorption. Deux parties d'eau pour une partie de quinoa et cuire à feu moyen jusqu'à ce que toute l'eau ait été absorbée. Vous pouvez augmenter ou diminuer la quantité d'eau pour obtenir différentes textures, certains cuisiniers allant jusqu'à 1 partie d'eau pour 1 partie de quinoa pour une bouchée plus croustillante. Vous pouvez également faire cuire le quinoa dans un cuiseur à riz. Shu, une fan de Quinola, a obtenu d'excellents résultats avec notre Quinola dans son cuiseur à riz. Tout comme le riz, vous ajoutez...

La quinola est une excellente alternative aux pâtes. Non seulement il est sans gluten, ce qui aide à éviter les ballonnements que vous pouvez avoir avec trop de gluten, mais il se trouve également qu'il est très sain. Plein de vitamines et de protéines végétales, il contient des glucides à libération lente qui vous feront vous sentir rassasié plus longtemps. Cela devrait vous aider à éviter la boîte à biscuits pendant que vous essayez de brûler une partie de ce poids supplémentaire accumulé à Noël. Étant donné qu'il est facile de cuisiner, vous vous demanderez bientôt pourquoi vous n'utilisez pas...

Cher Monsieur, En réponse à votre article sur le quinoa du 14 de janvier, je voudrais souligner la différence significative entre la production de quinoa péruvienne et bolivienne en tant qu'importateur de quinoa péruvien. Les Péruviens consomment encore la majorité de leur production de quinoa au niveau national et pratiquent généralement une agriculture mixte plutôt qu'une monoculture. La malnutrition parmi les communautés avec lesquelles nous travaillons est inexistante et la terre ne manque pas. Le facteur limitant de la production de quinoa est le capital plutôt que la superficie pour les agriculteurs de Cabaña avec qui nous travaillons, nous les avons...