La semaine dernière, j'ai été invité dans les bureaux de Great British Chefs, le site Web de destination pour tous vos besoins en matière de recettes. Le défi était de préparer un repas à base de Quinola pour 10 avec probablement le pire four du monde ! N'étant pas un grand chef britannique par aucun effort d'imagination, je me sentais plutôt sous-qualifié pour la tâche. J'avais proposé une gamme de plats, et Eliot avait choisi les légumes d'hiver rôtis au quinoa comme les plus saisonniers. Étant donné qu'il s'occupait des courses, il a été un peu surpris de trouver des choux de Bruxelles, du céleri-rave, du navet et de la patate douce comme légumes proposés. N'ayant jamais cuit de choux de Bruxelles de ma vie, j'ai dû solliciter les conseils d'Eliot, dont les nombreuses années de travail dans les cuisines l'ont doté de tout ce qu'il faut savoir. Ainsi, les légumes hachés sont passés au four glacés dans un mélange d'huile et de miel ou de sirop d'agave, avec du thym et du romarin pour accompagner. Les quinola rouges et blancs ont été cuits et cuits avec les restes de miel et d'huile d'olive, un peu de vinaigre, une quantité décente de sel et de poivre et un oignon rouge cru finement tranché. Bon accueil de la part de tous les dégustateurs affamés, et voici le lien vers le blog de La Mecque sur la visite, bien que principalement axé sur Quinola lui-même ! (Je ne me plains pas) http://www.greatbritishchefs.com/community/quinoa-nutrition-quinola
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