Un article bien argumenté sur les bénéfices de la hausse des prix pour les producteurs de quinoa de l'Altiplano. Cela met en perspective l'article bien intentionné mais non représentatif, paru dans le Guardian la semaine dernière. http://www.slate.com/articles/life/food/2013/01/quinoa_bad_for_bolivian_and_peruvian_farmers_ignore_the_media_hand_wringing.htm

Pendant la majeure partie de l'existence de l'humanité sur cette planète, la pauvreté était une situation inévitable. Il n'y avait tout simplement pas assez de nourriture et de ressources par rapport à la population mondiale, surtout lorsque de mauvaises récoltes frappaient. Mais ce n'est plus le cas. Compte tenu des énormes gains de productivité observés au cours du siècle dernier, l'humanité produit plus qu'assez de nourriture et de biens de base pour répondre aux besoins de base de chaque être humain sur la planète. Il s'agit d'un changement fondamental, car la rareté n'est plus le problème. La distribution est maintenant...

Comme le Guardian l'a rapporté il y a quelques jours, il semble y avoir une volonté croissante des consommateurs britanniques d'acheter de manière éthique. C'est une nouvelle encourageante pour nous chez Quinola, car l'éthique fait partie de notre ADN et l'écologie est au cœur de notre philosophie uniquement biologique. Dans l'enquête Nielsen, un quart des acheteurs britanniques ont déclaré qu'ils choisiraient un produit Fairtrade ou vert même si cela leur coûtait plus cher. Chaque fois que vous achetez un produit dans un magasin, vous achetez et soutenez toute la chaîne d'approvisionnement qui y est associée. Parfois, il est assez difficile...

Selon des études scientifiques, nous consommons trop de sucre. C'est mauvais pour vous, nous le savons. Pourtant, d'une manière ou d'une autre, nous en mangeons tous encore trop. Le sucre est courant dans notre vie quotidienne, omniprésent et souvent caché. Des céréales de petit-déjeuner riches en sucre aux sauces de cuisson en passant par les yaourts et les collations apparemment saines, presque tout a une teneur en sucre cachée. C'est inquiétant car l'excès de sucre est lié à de nombreuses maladies comme l'obésité et le diabète de type 2. L'abondance actuelle de sucre dans notre alimentation quotidienne a réussi à...