Manger végétalien est-il le seul moyen de manger éthiquement ?
Le Mois Mondial du Vegan vient de se terminer : comment vous en êtes-vous sorti ? Avez-vous réussi à respecter l'engagement végétalien d'un mois ? Je n'ai pas tout à fait réussi. Je ne suis pas le seul, plus des ¾ des personnes qui tentent un régime végétalien n'arrivent pas à s'y tenir. Ce n'est pas surprenant : devenir végétalien instantanément, à temps plein, est un engagement important que peu trouvent durable.
Cela dit, on estime qu'aujourd'hui, plus d'un demi-million de personnes dans le monde sont végétaliennes, et c'est une tendance croissante défendue par des célébrités comme Lucy et Tiffany Watson. Le véganisme, en grande partie grâce aux médias sociaux, perd sa réputation d'être extrême, fou et incroyablement strict. Même ainsi, les végétaliens représentent moins de 0,5 % de la population mondiale et les omnivores ou mangeurs de viande représentent environ 96 % de la population mondiale.
Il y a beaucoup de raisons pour lesquelles les gens choisissent de devenir végétaliens : des raisons éthiques, des avantages pour la santé, un potentiel de perte de poids et l'impact sur l'environnement, pour n'en nommer que quelques-unes. Est-ce simplement que ces raisons ne sont pas bien connues ou prouvées ? Ou le véganisme reste-t-il simplement inaccessible à la majorité d'entre nous ? Pouvons-nous prétendre être investis dans la santé, le bien-être animal et l'environnement si nous ne sommes pas végétaliens ?
En fin de compte, la réponse est oui. Si le monde entier étant végétalien est l'idéal, l'utopie ; alors sûrement plus d'entre nous manger moins de viande est un pas dans la bonne direction ? Corriger. D'où l'essor du végétalien à temps partiel. Des célébrités comme Beyonce, Jay-Z, Stevie Wonder, Pamela Anderson et Woody Harrelson se sont toutes essayées au véganisme et en ont apparemment récolté les bénéfices. Mais qu'en est-il du reste d'entre nous? C'est une simple logique que plus les changements sont petits, plus ils sont durables, c'est pourquoi de plus en plus de gens choisissent d'adopter un mode de vie « flexitarien », « végétarien/végétalien à temps partiel » ou « omnivore consciencieux ».
D'accord, vous êtes plus susceptible de vous y tenir, mais pouvez-vous toujours manger de la viande et prétendre être un amoureux des animaux, un éco-guerrier ou un fou de la santé ? C'est là que ça devient plus délicat.
Actuellement, six millions d'animaux sont abattus toutes les heures pour la nourriture. 70 à 80% de ces animaux sont élevés en usine, ce qui signifie essentiellement que les animaux ont été traités de manière inhumaine ou contraire à l'éthique. Les produits animaux dérivés d'animaux qui ont été traités avec humanité sont non seulement beaucoup plus rares et plus chers, mais ils sont aussi plus difficiles à identifier. Les entreprises ont adopté des mots à la mode et des phrases qui suggèrent que les animaux ont été élevés et abattus sans cruauté, mais en réalité, cela ne veut rien dire. De plus, élevé humainement ne signifie pas nécessairement abattu humainement. Acheter de la viande de manière éthique peut être un champ de mines, mais c'est possible. Des sites Web et des blogs où vous pouvez trouver des conseils sur la façon de manger des produits d'origine animale de manière éthique tels que www.bicbim.co.uk sont de plus en plus courants et les gens commencent à accepter l'idée que ne pas être strictement végétarien ou végétalien, c'est bien.
Le philosophe Michael Pollan suggère même que manger des animaux qui ont été élevés et abattus sans cruauté est préférable à ne pas manger d'animaux du tout. Il conteste la célèbre phrase de Paul McCartney « Si les abattoirs avaient des murs de verre, nous serions tous végétariens » et suggère que si les abattoirs avaient des murs de verre, nous créerions des fermes éthiques : « Tuer et manger sont inévitables, car sans cela, ni les fermes ou les animaux existeraient ». C'est un point intéressant, surtout si l'on considère que ces types de fermes éthiques seraient plus petites et plus susceptibles d'être locales, ce qui signifie que les agriculteurs seraient plus susceptibles d'obtenir un salaire équitable.
La conclusion doit donc être que toute réduction de la consommation de viande d'élevage industriel est positive, qu'il s'agisse d'une solution à long terme ou simplement d'une étape sur la voie du véganisme. Qui sait, si nous apportons tous des changements plus petits et plus durables tout au long de l'année, il sera peut-être plus facile de prendre le Vegan Pledge complet en novembre prochain.