Aujourd'hui, la plus grande source d'apport en protéines dans l'alimentation occidentale (principalement l'Europe et les États-Unis) est la viande. On n'a pas une pensée épargnée pour les légumineuses, les légumes secs ou les légumes, y compris les protéines végétales. Le problème avec la consommation de protéines animales est qu'elle a de graves conséquences pour nous et la planète que nous habitons. Si nous voulons continuer à profiter de notre belle planète à l'avenir, nous devons sérieusement repenser notre alimentation et équilibrer nos sources de protéines.
Notre surconsommation de viande n'a pas seulement des effets négatifs sur notre santé mais aussi sur la planète.
Notre amour de la viande est l'une des raisons pour lesquelles le réchauffement climatique est un problème si préoccupant aujourd'hui : le fait est que plus d'un tiers de nos émissions de gaz à effet de serre proviennent de l'agriculture. Les transports sont beaucoup moins responsables. Sous le choc?
Expliquons-nous. Produire 1 kg de protéines de boeuf nécessite presque, l'équivalent de 300 kg de C02. Le bétail, en particulier le bétail, produit également des quantités incroyables de méthane. Les scientifiques considèrent que le gaz méthane est extrêmement nocif, car il est 30 fois plus puissant que le dioxyde de carbone dans ses qualités de piégeage de la chaleur. Cela vaut peut-être la peine d'essayer de vous en souvenir la prochaine fois que vous commanderez un steak.
L'agriculture est également responsable de 80% de la destruction de la forêt amazonienne. Pourquoi? Parce que le bétail a besoin de plus d'espace et de nourriture que vous ne le pensez pour se développer suffisamment bien pour faire des steaks juteux. 70% des terres agricoles dans le monde sont consacrées à l'élevage. Pouvez-vous imaginer combien de mètres carrés cela représente ?
Et si vous aviez besoin d'autres raisons pour expliquer pourquoi l'élevage à ce point n'est pas durable, il a également été prouvé que l'élevage est l'une des principales causes de pollution et de gaspillage d'eau. L'agriculture animale est responsable de 80 à 90 % de TOUTE la consommation d'eau aux États-Unis. Cela provient de l'eau nécessaire pour produire du bœuf et de l'eau nécessaire pour produire des cultures pour nourrir le bétail.
Parlons maintenant du côté santé des choses.
Manger trop de viande, en particulier de viande rouge et de collations à base de volaille comme le poulet pané ou les pépites de poulet, a été associé au cancer, à l'obésité et aux maladies cardiaques. De plus, l'agriculture, en particulier l'agriculture « ordinaire » non biologique (qui représente la grande majorité de l'agriculture) est très insalubre, souvent en proie à des maladies transmissibles à l'homme, comme la grippe aviaire ou la maladie de la vache folle.
Cela conduit à son tour à des problèmes de résistance aux antibiotiques. Pour tenter de lutter contre cela, les agriculteurs ont tendance à utiliser des antibiotiques sur leurs animaux. La surutilisation de ces médicaments augmente le risque d'émergence de souches bactériennes résistantes, entraînant de graves risques pour la santé.
Assez de malheur et de tristesse. Il existe des solutions pour surmonter cela; et ils n'ont pas à impliquer un véganisme strict.
Si nous mangions tous de la viande moins souvent, la demande de viande diminuerait et la demande d'alternatives durables augmenterait. Limiter notre consommation de viande et de produits animaux serait un grand pas dans la bonne direction.
Naturellement, à ce stade, beaucoup de gens s'inquiètent de savoir comment ils parviendront à maintenir une alimentation équilibrée. Cependant, en réalité ce n'est pas difficile. Vous avez le choix parmi une vaste gamme de protéines végétales, notamment : céréales (quinoa, boulgour, orge, blé…), légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots…), légumineuses (soja, amandes, noix…) et légumes (patate douce, épinards, poivrons…). Toutes ces alternatives sont également riches en vitamines et minéraux. La seule vitamine qui peut être difficile à trouver sans viande est la vitamine B12, mais elle est abondante dans les légumes verts à feuilles et la levure alimentaire ! Qu'est-ce que tu attends?
Il existe de nombreuses recettes disponibles pour des repas végétariens ou végétaliens savoureux et satisfaisants. Cliquez ici pour découvrir nos recettes à base de quinoa. Saviez-vous qu'en Afrique, en Amérique latine et dans certains pays asiatiques, les habitudes de santé des gens reposent sur des régimes plus végétariens que vous ne le pensez ? Et pourtant, certains d'entre eux vivent bien plus longtemps que nous, Occidentaux. De plus, manger moins de viande est bon pour votre tirelire, en plus d'être bon pour vous et pour la planète aussi ! Il est sûr de dire que manger plus de légumes et moins de viande est un véritable engagement pour un mode de vie plus durable et éco-responsable. Alors qu'est-ce que tu attends? Commencez dès que vous le pouvez.