Rencontrez Sixto, l'un des incroyables agriculteurs qui travaille avec nous dans les champs de quinoa du Pérou.

Rencontrez Cristobal. Photo prise devant l'usine de traitement, tenant l'un de nos modèles de produits vintage ! Membre de la coopérative depuis ses débuts, il y a plus de 10 ans. Cultivateur de quatre variétés de quinoa, il rencontre des problèmes de larves sur ses pommes de terre, que la fumigation biologique peine à maîtriser. Il n'aura cependant jamais recours aux produits chimiques.  Le changement climatique l'inquiète un peu, mais il a diversifié ses champs de manière à les éloigner les uns des autres. Le pire cauchemar de tout producteur de quinoa ici est une tempête de grêle qui peut...

Voici Calixto, responsable qualité de l'usine de transformation de la coopérative. Le quinoa arrive au fur et à mesure que les coopérateurs souhaitent en vendre. Le processus est le suivant : tri initial pour éliminer les noyaux, scarification pour éliminer la couche externe de saponine. La machine à laver est ensuite séchée au soleil. Le quinoa passe ensuite par des cylindres rotatifs qui sélectionnent la granulométrie. Il passe ensuite par un sélecteur optique qui élimine tous les corps étrangers restants. Enfin, il est acheminé dans une éolienne qui élimine les poussières restantes. Enfin, il est conditionné en sacs de 25 kg.

Voici Mario. Fils d'un producteur, Mario possède lui-même un petit terrain. Il est élu président de la coopérative depuis trois ans et est marié et père d'une fille. Son rôle est à temps plein et se concentre sur l'aspect politique de la coopérative : fidéliser les membres, expliquer la situation au niveau de la coopérative, etc. Avec environ 500 producteurs au sein de la coopérative, répartis en 15 sous-associations, ce n'est pas une mince affaire de rallier tout le monde. Les agriculteurs ont tendance à être assez traditionnels et têtus, et ne sont pas toujours très ouverts au changement ! La chance...