Lorsqu'il s'agit d'une alimentation saine, il peut être difficile de choisir quoi manger. Le quinoa et le couscous sont deux céréales populaires, mais laquelle est la plus saine ?
En matière de bienfaits pour la santé, le quinoa est incontestablement le grand gagnant. Le quinoa est une protéine complète, ce qui signifie qu'il contient les neuf acides aminés essentiels que notre corps ne peut pas synthétiser lui-même. Il regorge également d'autres vitamines et minéraux comme le magnésium, le fer, le zinc et les vitamines B. Le quinoa est également une excellente source de fibres alimentaires, qui contribuent à la santé digestive.
En comparaison, le couscous n'est pas une protéine complète et est moins riche en vitamines et minéraux que le quinoa. Il contient également moins de fibres alimentaires.
Le quinoa et le couscous sont tous deux utilisés en salade comme ingrédient de base. Le couscous, plus doux, accompagne la plupart des plats. Le quinoa a une légère saveur de noisette, mais il existe aussi des variétés plus simples, comme le quinoa complet et le quinoa blanc, qui offrent de multiples possibilités d'utilisation. Outre ces variétés plus simples, le quinoa se décline en d'autres textures et saveurs, apportant une touche personnelle à un plat. Contrairement au couscous, son utilisation peut s'étendre aux soupes, aux porridges et aux pâtisseries.
Globalement (et sans parti pris…), le quinoa est la meilleure option en matière de céréales. C'est une protéine complète, riche en vitamines et minéraux essentiels, et une excellente source de fibres alimentaires. Le quinoa est un excellent choix pour ceux qui recherchent un repas sain et nutritif.