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Salade d’avocat, chou kale et trois haricots

# Plat
# Vegan
# Végétarien
Ingrédients
  • 30g chou kale cuit à la vapeur

  • 100g de haricots mixes (petit pois, edamame, etc)

  • 1 avocat, épluché et coupé en tranches

  • Graines de sésame pour saupoudrer

  • 50g de quinoa rouge précuit et 50g de quinoa blanc

PRÉPARATION

Pour l’assaisonnement, mélanger bien tous les ingrédients.

Placer le quinoa précuit dans la base d’un bol de la taille de votre choix, agrémenter de chou kale et de légumes.

Sauce pour la salade

Ingrédients
  • 80g de yaourt grec ou nature
  • 1 cuillière à café de beurre de sésame
  • 20ml d'eau
  • 1 cuillère à café de tahini
  • Jus et zeste d’une moitié de citron vert
  • ½ cuillère à café de curcuma
  • ½ cuillère à café de graines de sésame
  • ½ cuillère à café de sel

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