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Burrito Végétarien

# Plat
# Végétarien
Ingrédients
  • Un sachet express de quinoa blanc et rouge

  • 2 petits concombres, coupés en morceaux

  • 135g de chou frisé haché

  • 100g de tomates cerises, coupées en deux

  • 35g de feta

  • 10g de ciboulette hachée

  • 35g de pignons

  • Huile d’olive

  • ½ jus de citron

  • Sel et poivre

  • Feuilles de menthe fraîche

  • 4 grandes tortillas

  • 1 oignon rouge, finement coupé

  • Pesto

PRÉPARATION

Dans un grand bol, mélanger le quinoa, la feta, tous les légumes et les pignons. Ajouter l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre et mélanger. Disposer le tout dans les wraps avec quelques cuillerées de sauce pesto, garnir de menthe puis envelopper. C'est prêt !

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